舌尖上的记忆——我最喜欢的菜，最喜欢的菜作文100字

**舌尖上的记忆**，，我最喜欢的菜是奶奶做的红烧肉。每当我咬下一口，那甜咸交织的味道就会涌上心头，仿佛回到了无忧无虑的童年时光。奶奶的手艺是厨房的灵魂，她的红烧肉总能触动我内心最深处的味蕾。那独特的香味，仿佛是一把钥匙，打开了我对家的思念，也让我懂得了亲情的珍贵。这道菜，不仅仅是一道美食，更是舌尖上的一份温暖记忆。

菜，是生活中不可或缺的一部分，它不仅满足着我们的味蕾，更承载着无数的情感与记忆，在众多的菜肴中，有一道菜始终让我情有独钟，那就是糖醋排骨。

糖醋排骨，这看似普通的一道菜，却蕴含着无尽的魅力，它那红亮的色泽，犹如宝石般诱人；那酸甜适中的味道，让人一尝便难以忘怀，每当我想起糖醋排骨，心中便会涌起一股温暖的情感。

记得小时候，每次去奶奶家，她总会为我做这道糖醋排骨，奶奶做的糖醋排骨堪称一绝，那独特的味道至今仍深深地印在我的脑海中，每次奶奶在厨房忙碌时，我都会在一旁眼巴巴地看着，期待着那一盘美味的诞生，当那一盘热气腾腾的糖醋排骨端上桌时，我总是迫不及待地拿起筷子，夹起一块放入口中，那外酥里嫩的口感，那酸甜交织的滋味，瞬间在我的口中散开，让我陶醉其中，奶奶则会坐在一旁，微笑着看着我大快朵颐，眼中满是慈爱。

随着年龄的增长，我离开了家乡，来到了繁华的城市，在城市的喧嚣中，我时常会怀念奶奶做的糖醋排骨，怀念那温暖的家的味道，虽然城市里也有各种美味的菜肴，但没有一道能比得上奶奶的糖醋排骨在我心中的地位，每当我感到疲惫和孤独时，我就会想起那道糖醋排骨，想起奶奶的爱和关怀，心中便会涌起一股力量，让我继续前行。

后来，我开始尝试自己做糖醋排骨，我仔细地研究菜谱，精心地挑选食材，一步一步地按照步骤进行操作，虽然一开始做出来的糖醋排骨并不完美，但我并没有放弃，而是不断地尝试和改进，终于，经过多次的实践，我做出了一道让自己满意的糖醋排骨，当我品尝着自己亲手做的糖醋排骨时，心中充满了成就感，同时也感受到了奶奶当年为我做菜时的那份用心和爱。

糖醋排骨已经成为了我生活中不可或缺的一道菜，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，我都会毫不犹豫地选择做这道菜，看着大家品尝着糖醋排骨时那满足的表情，我的心中也充满了喜悦，这道

在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各式各样的菜肴琳琅满目，在这千变万化的美食世界里，总有一道菜能触动我的心弦，成为我最喜欢的菜，那便是妈妈亲手烹制的红烧肉。

红烧肉，顾名思义，是以猪肉为主料，经过红烧工艺制作而成的一道经典菜肴，它色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，营养丰富，每当想起这道菜，我的味蕾便开始蠢蠢欲动，仿佛能闻到那浓郁的香气。

记得小时候，每当周末来临，妈妈总会提前准备好食材，开始烹制红烧肉，那时的我，总是迫不及待地想要品尝这道美味，看着妈妈在厨房里忙碌的身影，心中充满了温暖。

妈妈先将猪肉切成大小均匀的块状，然后放入沸水中焯水去腥，焯水后的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用，妈妈会拿出家里的铁锅，倒入适量的油，油热后放入冰糖，用小火慢慢熬化，待冰糖完全融化后，将焯水后的猪肉放入锅中，翻炒至肉块表面呈现出微微的金黄色。

妈妈会加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀，倒入足够的热水，没过肉块即可，盖上锅盖，转小火慢炖，在这过程中，妈妈会不时地打开锅盖，用铲子轻轻翻动肉块，防止糊锅。

经过一个多小时的慢炖，猪肉已经变得酥烂，汤汁也变得浓稠，妈妈会根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味，将红烧肉装盘，撒上葱花、香菜，一道色香味俱全的红烧肉便呈现在眼前。

每当品尝这道红烧肉，我总能感受到家的温暖，那鲜美的肉质，浓郁的汤汁，仿佛承载着妈妈对我的关爱与呵护，每当我遇到挫折，心情低落时，这道菜总能给我带来无尽的安慰。

红烧肉不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，它让我明白了家的味道，让我懂得了亲情的可贵，在我心中，红烧肉是最具代表性的家乡菜，也是我最喜欢的菜。

我已经长大成人，离开了家乡，开始了自己的职业生涯，每当工作疲惫，我总会想起那道红烧肉，想起妈妈的身影，我会亲自下厨，烹制这道美味的菜肴，虽然味道不及妈妈的手艺，但那份情感却是相同的。

我最喜欢的菜——红烧肉，不仅仅是一道菜肴，更是一段回忆，一种情感，它让我明白了生活的真谛，教会了我感恩，在未来的日子里，我会带着这份情感，继续前行，努力成为更好的自己。

红烧肉是我最喜欢的菜，它让我感受到了家的温暖，让我明白了亲情的可贵，在我心中，这道菜永远占据着重要的位置，愿这份美味，能陪伴我度过人生的每一个阶段，见证我的成长与蜕变。