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油的沸点是多少度，油的沸点比水高吗

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油的沸点比水高。因为油的分子内部键能大，打开需要更多的能量，因此沸点比较高，沸腾就是快速的气化，实际上就是破坏分子间作用力，油的分子间作用力比水大，而且加热的速度也比水的加热速度要快很多，对于热能的消耗要比水小。

大豆油257℃

玉米油246℃

花生油226℃

芝麻油215℃