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什么叫压霜——探索食品雕刻与保存技艺的奥秘,压霜是什么意思
压霜是一种食品雕刻与保存技艺,其特点在于运用工具在食品表面施加一定厚度的油脂,以防止食品干燥和水分流失,从而保持食品的新鲜度和口感。这种技艺起源于日本,现在也流传于世界各地。在压霜过程中,关键在于掌握油脂的使用量和时间,...
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压霜是一种食品雕刻与保存技艺,其特点在于运用工具在食品表面施加一定厚度的油脂,以防止食品干燥和水分流失,从而保持食品的新鲜度和口感。这种技艺起源于日本,现在也流传于世界各地。在压霜过程中,关键在于掌握油脂的使用量和时间,...