舌尖上的记忆——我的拿手菜，妈妈的拿手菜作文

**舌尖上的记忆**，，每当我品尝到妈妈做的那道拿手菜——红烧肉，就会勾起我深藏的回忆。那浓郁的酱香，瞬间弥漫整个厨房，与五花肉的肥美相得益彰。每一块五花肉都裹着一层金黄的外衣，就像穿上了华丽的外套。经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化。而那独特的调料配方，更是为这道菜增添了不少风味。每当我想起妈妈用心烹饪的这一幕，心中便充满了温暖和感激。这道拿手菜不仅满足了我的味蕾，更承载了我对家的深深眷恋。

《舌尖上的记忆——我的拿手菜》

每个人的心中都有一道属于自己的拿手菜，它或许承载着童年的回忆，或许蕴含着家人的温暖，又或许代表着对生活的热爱，我的拿手菜——糖醋排骨，就是这样一种特殊的存在。

记忆中的小时候，每次去外婆家，她总会做上一盘糖醋排骨，那酸酸甜甜的味道，至今仍萦绕在我的舌尖，成为我难以忘怀的美好记忆，看着外婆熟练地将排骨洗净、切块、焯水、油炸、调汁、翻炒，一系列动作行云流水，不一会儿，一盘色香味俱佳的糖醋排骨就呈现在眼前，我总是迫不及待地拿起一块放入口中，感受着那外酥里嫩的口感和浓郁的糖醋味，心中充满了幸福和满足。

或许正是因为这份对糖醋排骨的喜爱，让我下定决心要学会自己制作这道美味，我开始了我的烹饪之旅。

我先去市场精心挑选了新鲜的排骨，回到家后，按照记忆中外婆的步骤，一步一步地操作起来，我将排骨切成均匀的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，在锅中倒入适量的油，等油烧热后，将排骨小心地放入锅中进行油炸，看着排骨在油锅中翻滚，逐渐变得金黄酥脆，我的心中充满了成就感。

真正的挑战才刚刚开始，调汁是糖醋排骨的关键步骤，比例稍有偏差，味道就会大打折扣，我小心翼翼地按照菜谱上的要求，将糖、醋、酱油、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀，将炸好的排骨捞出沥油，放入锅中，倒入调好的汁，小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。

在等待的过程中，我的心情格外紧张，生怕自己的第一次尝试会以失败告终，终于，汤汁渐渐浓稠，香味扑鼻而来，我迫不及待地尝了一块，虽然味道和外婆做的还有些差距，但也算是有模有样了，我兴奋地将自己的成果展示给家人，他们纷纷给予了我肯定和鼓励，这让我更加坚定了要做好这道菜的决心。

从那以后，我不断地练习和改进，每一次制作都能发现一些不足之处，并加以调整，渐渐地，我的糖醋排骨做得越来越好，味道也越来越接近外婆的手艺，每当我做这道菜时，家人和朋友们都会赞不绝口，这让我感到无比自豪。

糖醋排骨不仅是一道美食，更是我对家人和生活的热爱的表达，在忙碌的日子里，我会抽出时间为自己和家人做上一盘糖醋排骨，让他们在品尝美味的同时，也能感受到我的关爱和用心，它就像一条纽带，将我和我的家人紧紧地联系在一起。

糖醋排骨已经成为了我最拿手的菜，也是我在各种聚会和场合中必露一手的招牌菜，我会将这道美味分享给更多的人，让他们也能品尝到这份独特的幸福和满足。

除了糖醋排骨，我还喜欢尝试制作其他的菜肴，每一道菜都像是一个新的挑战，让我在不断探索和实践中提升自己的厨艺，我相信，只要用心去做，每一道菜都能成为自己的拿手菜。

烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活的态度，它让我们学会耐心、细心和用心，去对待每一个食材和每一个步骤，通过烹饪，我们可以表达自己的情感和创造力，为生活增添一份乐趣和色彩。

在未来的日子里，我会继续钻研厨艺，不断学习和尝试新的菜肴，我希望能够用自己的双手，为家人和朋友创造更多的美味和惊喜，我也希望能够将这份对烹饪的热爱传递给更多的人，让他们也能在厨房中找到属于自己的快乐和满足。

生活就像一道菜，需要我们用心去调味，用爱去烹饪，让我们一起用美食点缀生活，用拿手菜书写属于自己的精彩篇章！

在我心中，妈妈的手艺是无可比拟的，她擅长烹饪，每一道菜都承载着家的味道，其中最让我自豪的是她教的拿手菜——红烧肉，每当这道菜端上桌，家中便弥漫着香气，家人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

妈妈的红烧肉，色香味俱佳，她选用上等五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，随后，她将锅中放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香，再将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，她倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道，她加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓稠。

红烧肉的制作过程虽然繁琐，但妈妈总能耐心地一步步完成，她总是说：“做菜就像做人，需要用心，才能做出美味的佳肴。”每当看到她忙碌的身影，我总会想起她对我的关爱和教诲。

记得小时候，我总是看着妈妈做菜，心里充满了好奇，她见我感兴趣，便教我如何切菜、如何掌握火候，在妈妈的指导下，我学会了做简单的西红柿炒蛋、土豆丝等菜肴，每当家里来客人，我总会自豪地端上自己做的菜，赢得客人的赞赏。

随着时间的推移，我渐渐长大，离开了家乡，去到了外地求学，虽然生活中有很多新鲜的事物，但每当我想起妈妈的红烧肉，心中总会涌起一股暖流，我决定学会做这道拿手菜，让妈妈的味道延续下去。

刚开始学做红烧肉时，我遇到了很多困难，火候掌握不好，调料比例不对，导致做出来的肉要么太硬，要么太烂，我一度想要放弃，但想到妈妈的期望，我咬牙坚持了下来，在妈妈的指导下，我一遍遍地尝试，终于掌握了红烧肉的精髓。

我已经能熟练地做出妈妈的红烧肉，每当我在外地遇到困难，或是感到孤独时，总会想起这道菜，我会独自一人走进厨房，按照妈妈的教诲，一步步完成红烧肉的每一个环节，当那熟悉的香气弥漫开来，我知道，家的温暖就在身边。

妈妈的味道，不仅仅是红烧肉，还有那家常的炒菜、炖汤，她用勤劳的双手，为家人烹制出美味佳肴，让我们在忙碌的生活中感受到家的温暖，而我的拿手菜——红烧肉，就是这份温暖的延续。

在未来的日子里，我会继续学习妈妈的厨艺，将这份爱传递下去，每当家人品尝到我的拿手菜，我相信，他们的心中也会涌起一股暖流，因为那不仅仅是一道菜，更是家的味道，是妈妈的爱。

让我们珍惜这份味道，让家的温暖永远陪伴在我们身边，而我的拿手菜——红烧肉，将是我永远的记忆，是我对妈妈深深的感恩。