舌尖上的记忆与情感，妈妈做的菜作文

**舌尖上的记忆与情感**，，妈妈的菜，是我记忆中最美味的食物。每当我嚼起母亲烹饪的佳肴，总会想起儿时厨房里那暖黄的灯光和母亲的背影。红烧肉的肥而不腻，糖醋排骨的酸甜可口，每一口都蕴含着母爱的味道和家的温馨。这些菜肴不仅满足了味蕾，更承载了我对母亲的深深眷恋和对家的无限思念。每当我离家远行，母亲的叮嘱总是与她的拿手菜一起，化作我前行的动力，让我在异乡也能品味到那份家的味道和温暖的情感。

本文目录导读：

1. 家常菜的定义与特点
2. 我做的菜
3. 家常菜的魅力

从小到大，我美食总有一种特殊的热爱，而这种热爱很大程度上源自于家人为我做的一道道美味菜肴，每一道菜都承载着独特的记忆和情感，成为我人生中难以磨灭的珍贵片段。

记得小时候，最期待的就是妈妈做的红烧肉，那色泽红亮、香气四溢的肉块，仿佛有着神奇的魔力，每次都能让我垂涎欲滴，妈妈会精心挑选肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，然后经过焯水、煸炒、加糖上色、慢炖等一系列繁琐的步骤，最终才呈现出那一盘让人欲罢不能的美味，每当红烧肉端上餐桌，我总是迫不及待地夹起一块放入口中，感受那入口即化的口感和浓郁醇厚的味道，那一刻，幸福的感觉在心底蔓延，这不仅仅是一道菜，更是妈妈对我深深的爱。

爸爸则擅长做鱼，他做的红烧鱼，外酥里嫩，鲜美无比，爸爸总是能巧妙地把握火候，将鱼煎至两面金黄，再加入各种调料烧制入味，每次吃鱼的时候，爸爸都会细心地帮我把鱼刺挑出来，然后看着我大快朵颐，脸上露出欣慰的笑容，那红烧鱼的味道，至今仍萦绕在我的脑海中，让我在远离家乡的时候，时常怀念起和爸爸一起吃饭的温馨时光。

除了爸爸妈妈，奶奶的拿手菜也是我童年的美好回忆，奶奶做的糖醋排骨酸甜可口，每一块排骨都裹满了浓郁的糖醋汁，奶奶会耐心地将排骨一根一根地清洗干净，然后用她独特的烹饪方法制作出这道让我百吃不厌的菜肴，小时候，我总是守在厨房门口，看着奶奶忙碌的身影，期待着糖醋排骨快点出锅，当那一盘香喷喷的糖醋排骨摆在我面前时，我觉得自己是世界上最幸福的孩子。

随着年龄的增长，我也开始尝试自己做菜，我会在闲暇时光，走进厨房，系上围裙，按照记忆中的步骤去复刻那些曾经让我心动的菜肴，在做菜的过程中，我仿佛能感受到家人对我的关爱和期望，也让我更加珍惜与他们在一起的时光。

有一次，我决定做一道妈妈的红烧肉给家人尝尝，我仔细地挑选食材，用心地处理每一个步骤，希望能做出和妈妈一样美味的红烧肉，当我把那一盘红烧肉端上餐桌时，家人

自古以来，我国就有“民以食为天”的说法，饮食文化在我国源远流长，各地美食琳琅满目，家常菜作为我国饮食文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们的喜爱，我就来和大家分享一下我做的菜，感受家常菜的魅力。

家常菜的定义与特点

家常菜，顾名思义，就是家庭日常烹饪的菜肴，它以普通食材为主，注重色、香、味、形的和谐统一，讲究烹饪技巧，追求营养均衡，家常菜的特点如下：

1、简单易学：家常菜的制作方法相对简单，适合家庭主妇和烹饪爱好者学习。

2、营养丰富：家常菜注重食材的搭配，能够满足人体所需的营养成分。

3、风味独特：各地家常菜有着不同的风味，体现了地域特色。

4、经济实惠：家常菜以普通食材为主，价格亲民，适合大众消费。

我做的菜

1、酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩而闻名，以下是我做的酸菜鱼的步骤：

（1）准备食材：鱼片、酸菜、豆腐、木耳、生姜、大蒜、辣椒等。

（2）将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

（3）锅中加水，放入鱼片，煮至变色后捞出备用。

（4）锅中加油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。

（5）加入酸菜、豆腐、木耳翻炒，再加入适量的盐、鸡精调味。

（6）将煮好的鱼片放入酸菜汤中，煮沸后即可出锅。

2、地三鲜

地三鲜是一道东北家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感鲜美，以下是我做的地三鲜的步骤：

（1）准备食材：土豆、茄子、青椒、生姜、大蒜、辣椒等。

（2）将土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。

（3）锅中加油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。

（4）加入土豆、茄子、青椒翻炒，再加入适量的盐、鸡精调味。

（5）翻炒均匀后，出锅即可。

3、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，酸辣可口，以下是我做的酸辣土豆丝的步骤：

（1）准备食材：土豆、生姜、大蒜、辣椒、醋、盐、鸡精等。

（2）将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

（3）锅中加油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。

（4）加入土豆丝翻炒，再加入适量的盐、鸡精、醋调味。

（5）翻炒均匀后，出锅即可。

家常菜的魅力

家常菜的魅力在于它能够带给人们温馨的家庭氛围，满足人们的味蕾，在我做的菜中，每一道菜肴都蕴含着我对家人的关爱和对生活的热爱，以下是我对家常菜魅力的几点感悟：

1、家常菜是情感的寄托：每一道菜肴都承载着家人的味道，让人感受到家的温暖。

2、家常菜是生活的调味品：家常菜丰富了我们的生活，让我们的生活更加多姿多彩。

3、家常菜是健康的守护者：家常菜注重食材搭配，营养均衡，有助于我们的身体健康。

家常菜的魅力在于它贴近生活，贴近人心，让我们一起用心去做菜，感受家常菜的魅力，让生活更加美好。